Vinarija Šarić smjestila se u podnožju mjesta Lastova, koje je poznato kao mjesto gdje se za vrijeme karnevala čuva (spušta) Poklad. U malim lastovskim poljima skriva se tajna našeg uspjeha. Tu su naši preci brižljivo podizali vinograde posadivši prve čokote rukatca i plavca malog. Želeći sačuvati stoljetnu obiteljsku tradiciju, 1992. godine krećemo s podizanjem novih vinograda i suvremenom preradom grožđa. Podrum je renoviran 2008. godine te je na starim temeljima nastala suvremeno opremljena vinarija koja oživljava obiteljsku proizvodnju.
Grožđe se bere ručno i nakon transporta do podruma slobodnim padom bez pumpi dospijeva u prešu, a vinifikacija se pažljivo vodi i kontrolira. Znamo da izvrsnost ne poznaje okvire i granice, tako se trudimo našim vinima uvijek dati dalmatinski pečat, ali pritom sačuvati njihov lastovski duh.
Za proizvodnju i čuvanje bijelih svježih vina Rukatac i Pošip te ružičastog vina Opolo koriste se inoks bačve, dok bačve od slavonske hrastovine služe za tradicionalnu proizvodnju crnih vina Plavac mali i Merlot.
Vina: Rukatac, Pošip, Opolo, Plavac mali, Merlot