Ovaj začin je poznat diljem svijeta zahvaljujući svojim mnogostrukim ljekovitim svojstvima, piše Živim.
Kurkuma, koja je kao začin glavna komponenta curryja, bogata je polifenolima, seskviterpenima, triterpenoidima, diterpenima, sterolima i alkaloidima. Glavna aktivna tvar kurkume je polifenol kurkumin, koji ima antioksidativno i protuupalno djelovanje. Također pokazuje antivirusna i antitumorska svojstva.
Kurkuma sadrži i turmeron, koji pokazuje antioksidativna i antikancerogena svojstva. Kurkuma potiče djelovanje enzima tankog crijeva koji razgrađuju ugljikohidrate i masti. Potiče i aktivnost enzima gušterače koji sudjeluju u metabolizmu hranjivih tvari. Pospješuje lučenje žuči, a time i metabolizam masti. Djeluje protiv raka želuca, prostate i debelog crijeva. Kurkuma...