Chia sjemenke su sitne, okrugle sjemenke biljke Salvia hispanica. Obično su crne ili bijele, bez značajnih nutritivnih razlika između te dvije boje. Ako su smeđe, nisu potpuno zrele.
Iako su chia sjemenke još uvijek novost u našoj prehrani, one se zapravo koriste tisućama godina.
Tradicionalno su se mljele u brašno, prešale za ulje i miješale u pića, vjerujući da podižu energiju. I danas, primjerice, članovi meksičkog plemena Tarahumara, poznatog po tome što iznimno uspješno trče na duge staze, piju mješavinu chia sjemenki, limuna i vode, što zovu "iskiate". Vjeruju da im upravo chia sjemenke pružaju snagu da trče stotine kilometara.
Omega-3, vlakna i proteini
Riječ "chia" izvedena je iz astečke riječi "chian", što znači masna.
Glavne masti u chia sjemenkama su...