Bundeva je u prošlosti Indijancima služila kao bitan izvor nutrijenata za vrijeme dugih i teških zima, a onda se na europskom tlu našla kad ju je, navodno, sa sobom donio Kristofor Kolumbo, uvidjevši njezine blagodati za zdravlje. Bundeva se na ovim prostorima dugo koristila u narodnoj medicini, jer se pokazala kao idealna namirnica za osobe koje pate od bolesti želuca i crijeva.