Hrana u hladnjaku može stajati danima, pa mnogi smatraju kako je u pretinac s povrćem logično smjestiti i crveni luk. No, dobri poznavatelji prehrambenih namirnica kažu kako time čine veliku grešku.
"Crveni luk upija više vlage u hladnjaku, pa se brže kvari“, kaže Kristen Farmer Hall, slastičarka i suvlasnica slastičarnice iz Birminghema.
"Škrob se također brže pretvara u šećer u hladnom i vlažnom okruženju", pojašnjava Hall.
Ako crveni luk ostavite u hladnjaku na niskoj temperaturi škrob će se pretvoriti u šećer što, logično, dovodi do promjene u strukturi luka zbog čega postaje gnjecav.
Crveni luk idealno je čuvati na hladnom, mračnom i suhom mjestu, najbolje u mrežici ili papirnatoj vrećici kako bi do njega dopirao zrak. Tako skladišten crveni luk može...