U pojedinom arealu duž Primorja i Dalmacije uzgajaju se sorte masline koje imaju različite osobine, a posebno i različito podudaranje cvatnje. Vrlo je bitno da se utvrde glavne osobine masline, kao što su vrijeme cvatnje, biologija cvijeta i oplodnje i koja sorta oprašuje drugu.
Cvatnja maslina u pojedinim godinama dogodi se nekad i u mjesecu travnju, što ovisi o agroklimatskim čimbenicima, ali maslina cvate najviše tijekom svibnja.
Cvat masline je grozdić, odnosno resa koja može imati od 8 do 30 cvjetića. Razvija se iz cvatnog pupa, smještenog u pazušcu nasuprotno raspoređenih listova na prošlogodišnjim izbojcima. Cvjetići su mali, a sastoje se od zelene čaške, vjenčića od četiri bijele latice, dva prašnika i jednog tučka te plodnice s dva sjemena zametka....