Koliko će se plodova masline zametnuti nakon završene cvatnje, ovisi u prvom redu o sorti, ali i o vremenskim i drugim uvjetima. Nakon što je jajna stanica oplođena, unutar 10 dana zametci brzo rastu i postaju tamnije zeleni. Već 25 dana nakon pune cvatnje broj plodića maslina na stablu se stabilizira. Ostaju samo oni koji imaju mogućnost razviti se u pravi plod.
Kod mnogih kultivara može se razviti i partenokarpni plod (to je plod koji je nastao bez oplodnje). Mali partenokarpni plodovi često se nađu u grozdu gdje obično nema ni jednoga normalnoga ploda. Takvi se plodovi zovu urodice. Obično su bljeđe zelene boje i ostaju mali, a rijetko ih se može naći u cvatu gdje su razvijeni i normalni plodovi.
Od oplodnje do zriobe uočava se pet faza rasta ploda. Za otvrdnjavanje...