s okusom soliOvako napravljen je najslađi! Donosimo jednostavan recept za brujet od ugora

Jučer je bio pravi gušt proći splitskom Peškarijom jer je bila puna ribe. Među znatiželjnicima je bio i naš fotorerporter Joško Šupić, a po fotografijama koje je zabilježio vidjeli smo da se među ulovljenom ribom našlo i ugora. Ni premalih, ni prevelikih nego - taman. Upravo takvi potrebni su za najpoznatije jelo od ugora - brujet, naravno. Zašto naravno? Jer je ugor tako najslađi. Premda ne bismo imali ništa ni protiv ugora na gradele, no o tome neki drugi put.

Evo recepta...

Bujet od ugora

Sastojci:

1 kg ugora

2 glavice luka

1/2 glavice češnjaka

3 žlice maslinovog ulja

1-2 žlice konšerve

100 ml vina

1 vezica peršina

sol, papar

Priprema:

Ugora očistite, operite i narežite na veće komade. Na vrelom ulju popržite lisnato narezan luk, kad uhvati boju dodajte mu grubo narezan češnjak, promiješakte i čim češnjak zamiriše po tome poredajte ribu te sve zalije vinom.

Dodajte konšervu, podlijte vodom, posolite i poklopite. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 45 minuta, na kraju kušajte treba li još soli, dodajte papra i nasjeckanog peršina te poslužite uz palentu.