Kako krokant, simbol svakoga dobrog vjenčanja, može ‘proreći‘ hoće li prvo dijete biti muško ili žensko

Ako se u ostatku svita zove krokant, u Splitu se dodaje jedno "a" i postaje krokanat i bez njega sigurno neće proći niti jedna, jedina fešta, a pogotovo ne vjenčanje. Krokant je tradicionalna dalmatinska slastica, ukusan desert zbog kojeg se domaćin uvijek treba potruditi da na raspolaganju ima kutijice u kojima će uzvanici ponijeti kući sve što ostane od njega.

Krhka je to poslastica, lomljiva, stvorena od šećera i badema, grublje mljevenih, obično debela manje od centimetra. Kako su nam pojasnili Bobisovi pašticjeri - kada se karamelizira šećer i kada mu se dodaju bajami - ta gusta, vruća masa se pažljivo oblikuje.

- Ostalo je još od početaka da taj posao rade samo muškarci - priznaju nam.

Oblikuju masu ručno, a neke dijelove ipak rade u kalupu. Jedna od tih "starih fo...