Ribolov ribari i alati Koliko usmrćivanje ribe podiže njenu kvalitetu? Ike jime poboljšava okus i produljuje vijek trajanja Piše DR. Sc. Alen SoldoU lučici se sve više govori o kvaliteti ribljeg mesa kada se ulov usmrti neposredno nakon vađenja. Znamo da se kod velikih riba poput tuna to značajno osjeti, čak i po boji mesa, ali je li to preporučljivo i kod manjih riba i liganja, za koje su neki u lučici nabavili poseban alat? Stipan, Trogir Kad kažete “ulov se usmrti neposredno nakon vađenja”, pretpostavljam da mislite na neku tehniku ispuštanja krvi iz tijela ulova. Mislim ...
Ribolov Korisni savjeti Kada ugibaju gušeći se, lignje se muče i proizvode toksine koji otvrdnjuju meso. Japanci za to nude rješenje: učinkovitu metodu i alat zvan Ike Jime
Regional POSEBNA METODA Kod Iža jedini u Europi ribu tretiraju starom tehnikom, a sladokusci su za takve zalogaje spremni platiti mnogo više. Evo u čemu je tajna...
Vijesti posebna metoda Kod Iža jedini u Europi ribu tretiraju starom tehnikom, a sladokusci su za takve zalogaje spremni platiti mnogo više. Evo u čemu je tajna