Tajna dobre kaštradine je u mesu, najbolje je ono od lanjskog janjeta, a najgore od prča jarca. Evo kako je pripremiti, onako po domaći...

U zimskim tmurnim danima nema boljeg nego na stol donijeti kripnu kaštradinu (iako u Zagori neki kažu i koštradina), tradicionalno jelo koje vraća snagu, tijelu donosi energiju. A evo vam i recepta kako je pripremiti, onako po domaći, da kuća zamiriše. Neki će reći prismrdi toliko da svi susjedi oćute kako se kod vas u dubokom loncu nešto posebno krčka. Oni koji u njoj guštaju odmah će vam kazati kako je po pitanju kaštradine najbolji dio priče u sitnom vezu, u glođanju koščica i zadovoljnom mrmljanju. I da je najbolje meso od lanjskog janjeta, mlado, lipo, mekano, staro do najviše dvije godine.

Ali nekada, kada je vladala neimaština, ništa se bacalo nije, pa je svit u koštradinu stavlja staru ovčetinu i jarce. Ali ne kako neki misle zbog njenog osebujnog mirisa mesa ...