Žitarice se melju u mlinovima na kamen, jednako onako kako su to radili naši djedovi u vodenicama/mlinicama i kako se dobivalo najzdravije brašno kojem nisu bili potrebni nikakvi aditivi, a kruh je bio ukusan i mogao je trajati danima. Samljeveno brašno se prosijava i pakira u polipropilenske vrećice. Uvjet za kvalitetno integralno brašno je zdrava i probrana žitarica
Trend proizvodnje integralnog brašna koji već tridesetak godina postoji u za
padnoeuropskim zemljama, a u kojoj je i sam sudjelovao, Tomislav Prajo, odlučio je prenijeti u Hrvatsku. Prije sedam godina svoju je ideju realizirao u Splitu osnivanjem tvrtke PANEM NOSTRUM – Kruh naš, u kojoj se proizvodi integralno brašno od različitih žitarica i distribuira od Istre do Dubrovnika. Konkretno, vrećice integralnog...