Napraviti lagane, prozračne, mekane i ravnomjerno pečene palačinke koje su samo malo hrskave po rubovima nije tako teško kako se čini, a sve što vas sprječava u postizanju savršenstva je nepoznavanje pravila koja nije dobro kršiti i malih trikova koje je korisno primijeniti. Idemo to ispraviti!
Koji god recept koristili, ne zaboravite ostaviti tijesto u hladnjaku najmanje jedan sat. Gluten, protein koji se oslobađa kada se pšenično brašno i voda pomiješaju, je poželjan u pripremi proizvoda poput poput kruha, ali nam u pripremi palačinki smeta - čini ih žilavima. Hlađenje tijesta nakon što je izmiješano, "opušta" gluten i rezultitra laganim, prozračnim palačinkama.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....