Kao i kod druge hrane, tehnika kuhanja je vrlo važna kada se radi o tjestenini. Saznajte kako odabrati oblik tjestenine i pripadajući umak, koliko dugo kuhati tjesteninu, kao i kada točno dodati tjesteninu u vodu na štednjaku. Sve ovo igra ulogu u tome koliko dobro će vaše jelo ispasti.
Sol ide u vodu prije tjestenine
Vjerojatno ste čuli da je važno dodati sol u vodu u loncu – trebala bi imati okus oceana. Lina Nicolai, rođena u Napulju, sada kuharica u Il Piattu u Washingtonu, objasnila je da to ne samo da daje okus tjestenini, već također daje aromu “tekućem zlatu” (ili vodi za tjesteninu) koju biste trebali koristiti kao dodatak svom umaku za tjesteninu.