Prvi smo posjetili novi Pažaninov restoran: Citadela je mala, ali puna iznenađenja, a zbog ovog detalja pada se u afan

U Dalmaciji ćete ovih dana teško pronaći ugostitelja kojeg ne muči problem s nedostatkom kvalitetnog osoblja. Pa čak i manje kvalitetnog. Nekima se sreća osmjehnula pa su početak sezone dočekali potpuno ekipirani, sa složnim i uigranim timom, ali malo tko se može pohvaliti ekipom kakva se okupila u restoranu Citadela, otvorenom prije desetak dana u Marini kod Trogira.

Na prvi pogled sasvim običan mali restoran u malom dalmatinskom mjestu po mnogočemu se razlikuje od onoga što biste od njega mogli očekivati, a prva stvar koja bode oči (dobro, druga, ali doći ćemo začas i do prve) je impresivan tim - kuhinju vodi poznati kuhar Ivan Pažanin, a desna ruka mu je Dora Skelin, mlada cura bogatog životopisa u kojem je i staž u čuvenom Boškincu, iskustvo slastičarke u bračkom Lemon Gard...