MEDENJACI
Za tijesto:
210 g meda
80 g maslaca
180 g šećera
650 g brašna
2 jaja
pola žličice soda bikarbone
50 g badema
cimet, klinčići
Za glazuru:
1 bjelanjak
100 g šećera u prahu
sok pola limuna
Priprema:
U posudi zagrijavajte med, maslac i šećer dok se šećer ne rastopi. Ohladite pa umiješajte brašno, jaja i ostale sastojke te zamijesite tijesto. Pleh za pečenje obložite papirom za pečenje, oblikujte kuglice od tijesta i slažite ih u kalup. Pecite 10 minuta na temperaturi od 160 Celzijevih stupnjeva. Za glazuru istucite bjelanjak sa šećerom u prahu, dodajte sok od limuna i tom smjesom premažite cijele medenjake. Glazuru na medenjacima sušite na sobnoj temperaturi.
RASPUCANCI
Sastojci za otprilike 40 keksića:
2 jaja
150 g glatkog brašna
100 g šećera
200 g čokolade za kuhanje
50 g maslaca
prstohvat soli
Dodatno:
šećer u prahu
Priprema:
Na pari otopite čokoladu i maslac. Pjenjačom izmiješajte jaja sa šećerom i soli, a zatim u tu smjesu umiješajte rastopljenu čokoladu i maslac. Dodajte brašno, dobro izradite, pokrite prijanjajućom folijom i stavite u hladnjak par sati da se dobro stisne.
Oblikujte kuglice teške otprilike 15 g, uvaljajte ih u šećer u prahu i pecite 10-ak minuta na 180 °C (keksiće ne smijete prepeći - neka ostanu mekani na dodir, jer ako se prepeku, bit će tvrdi kad se ohlade).
LINZERI
Sastojci:
450 g glatkog brašna
300 g maslaca
200 g šećera
3 žumanjka
1 žličica vanilin šećera
prstohvat soli
marmelada po izboru
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Umijesite glatko tijesto, zamotajte u foliju i ostavite sat vremena u hladnjaku. Razvaljajte, izrežite kalupom keksiće i pecite 10-ak minuta na 180 °C, polovicu s rupom u sredini, polovicu bez. Kada se prohlade, polovicu premažite ugrijanom marmeladom, drugu polovicu (s rupicom) posipajte šećerom prahu i spojite ih.
Još dobrih recepata za božićne keksiće možete pronaći OVDJE.